Cochifrito con cordero lechal

Ingredientes: 1kg de cordero lechal - 2 vasos de vino blanco - 100g de jamón - 100g de almendras fileteadas - Una pizca de pimentón - Una pizca de comino - Una pizca de orégano - 3 clavos - 2 tomates picados - Aceite - Sal 

Elaboración: Corta el cordero en trozos pequeños y tenlo macerando una noche en vino blanco y sal. Al día siguiente sácalo, y dóralo en una cazuela con aceite. Cuando todos los trozos de cordero estén bien doraditos añade el jamón, el tomate picado, las almendras fileteadas, el vino de la maceración, el pimentón y el resto de las especies.

Déjalo cocer a fuego lento 40 minutos y agrégale agua de ser necesario para que no quede seco.

Antes de servir, le puedes añadir huevo cocido picado

puedes ver nuestro cordero lechal aqui