Cordero Asado

Para 2 personas

1/2 KG de cordero - 100 ml de aceite - limón - sal

Untar el cordero en la vispera con el aceite, limon y sal.

Al dia siguiente colocarlo en una cazuela de barro caliente. Ponerlo al fuego. Cambiarlo de posicion de cuando en cuando hasta que quede bien dorado por todas partes. Debe mantenerse el fuego muy vivo.

Cuando esté bien dorado meterlo en el horno y dejarlo que se ase a fuego lento hsta que este muy tierno. En el momento de servir se rocia con zumo de limon. Se presenta en la mesa en la misma cazuela que se ha utilizado para asarlo.

Vino recomendado: Tinto ligero