EMPANADA IRLANDESAS DE CORDERO

Método   :
Precaliente el horno a 200 ºC

En una sartén grande, a fuego medio, agregue aceite, ajo, cebolla, zanahoria, apio, chirivía, hinojo, papa y repollo. Cocine por 15 minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore.

A continuación, agregue el tomillo, Worcestershire y la pasta de tomate. Continúe cocinando hasta que la pasta de tomate adquiera un color dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega Guinness y cocina hasta que el líquido se evapore. Sazone con sal y pimienta y refrigere hasta que se enfríe.

Mientras tanto, extienda el hojaldre y córtelo en cuadrados de 4 ”x 4”. Coloque la mezcla de carne fría en el centro y cepille los bordes con huevo batido, doble para formar un triángulo y presione los bordes con un tenedor. Unte la parte superior de las tartas con más huevo batido y colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente.

Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente