LAMBURGUER A LA PARRILLA CON HARISSA

INGREDIENTES

Para el alioli de tomate asado:

• 1 tomate Roma grande, carbonizado a la parrilla
• 2 dientes de ajo, carbonizados a la parrilla
• ½ C de mayonesa
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta

Para las hamburguesas de cordero harissa:

• 1 ½ libras de carne molida de cordero
• 2 cucharadas de pasta Harissa
• 1 ea. Chalota finamente picada
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta
• 4 bollos de brioche

Para Decorar:

• Queso feta desmenuzado
• Rúcula o tu verde favorito
• Tomate en rodajas
• Cebolla morada, en rodajas finas
• Pepinos, en rodajas finas

MÉTODO

Para el alioli de tomate asado: Una vez que todo el ajo y los tomates se hayan carbonizado y enfriado, colóquelos en una licuadora con mayonesa y sazone al gusto con sal y pimienta. Reserva para la hamburguesa.

Para las hamburguesas de cordero: Tome el cordero molido en un tazón grande, agregue la harissa y la chalota y mezcle. Comience a formar hamburguesas de 6 onzas y sazone ambos lados con sal y pimienta. Cocine las hamburguesas durante aproximadamente 4 a 6 minutos por cada lado, para obtener una hamburguesa medianamente rara.

Para armar: Tome un bollo brioche y tuestelo en la parrilla si lo desea, luego agregue el alioli de tomate asado. Agregue la hamburguesa de cordero al bollo de abajo y agregue rúcula, fetta, cebollas y pepinos, agregue la parte superior y disfrute.